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Care And Storage 手入れと保管 |
鞘・カバン
| 草刈鎌、ナイフ、園芸バサミ、そして包丁。鋭利な刃を持つ道具は鞘（さや）やケースに入って売られています。ビニール製、プラスチック製、紙製、木製、ビニール革、クラリーノ革、本革。さまざまな種類の鞘が鋭利な刃から身を守るために、道具を覆っています。 しかし、すべての鞘は湿気の関係で保管には向きません。あくまで持ち運びのためであることに注意して下さい。 以前、包丁を持ち運ぶカバンについてご質問を受けたことがあります。ほとんどの包丁のカバンは刃物用であるため、危険のないようにカバンというよりトランクケース状になっているものが多いです。料理学校へ通う生徒さん用のカバン（１万円以下）や、何本も包丁の入るジェラルミン製のプロ用のトランク（１5,000〜50,000円）と色々です。間違ってカバンの上に座ったとしても、鋭利な刃が飛び出すことのない安全なものを選ぶべきです。忘れてはいけないのは、やはり鞘と同様に湿気の関係で保管には向かないということです。 |
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